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产品名称:im电竞官方网站:7种不同的蛋糕脱模方法再也不用担心粘底啦!
发布时间:2022-09-28 06:45:18
来源:im电竞平台官网 作者:im体育电竞
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产品信息

  特殊时期,很多人都在家跟着抖音学做蛋糕,一个个成功与失败的案例让我们每个人都蠢蠢欲动,其中总是会有人无法将蛋糕从容器中脱落,今天小编就来教大家一手,从此告别粘底的烦恼!

  对于烘焙而言,防粘是一件很重要的事儿。如果模具的防粘工序做到位,一般的西点,烤好以后都很容易从模具里取出来,但不同类型的西点脱模的方法也不太一样。

  烤好后可将模具取出倒扣,晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈,让模具和蛋糕分开,再从活底模的底部往上一托,蛋糕就取出来了。

  因为不能采取刷黄油的防粘措施。烤好后可将模具取出倒扣,晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈,注意要非常小心地贴着模具走刀,慢慢移动,让模具和蛋糕分开,再从活底模的底部往上一托,蛋糕就取出来了。

  烤好后,连同铺在底下的烤盘纸一起从烤盘上移开,晾凉。冷却后,连同烤盘纸一起翻面,再小心地一点点将烤盘纸往上翻,撕除。

  天使蛋糕的模具形状特殊,不易脱模,可以在天使蛋糕模具内壁涂抹上一层黄油,烤好后将模具取出倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模。

  1、黄油如果换成植物油,也同样有防粘功能,但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒,比如烤黄油蛋糕,本身粘模的情况就不严重,那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。

  3、有些类型的蛋糕,不能采取防粘措施,比如戚风蛋糕,烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种,在配方里都会有特别的说明。

  4、千层酥皮类的甜点,在制作过程中,本身会渗出较多黄油,烤好后基本不会粘模具,可以不采取任何防粘措施了。

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